Sede corso
Edificio Forni Recchia Roma
Viale dei Pini 11
00038 Valmontone RM
Info
Master
15 - 16 novembre 2023
Tecniche Gestione e metodi a confronto su impasti ad elevata idratazione.
Programma:
Teoria, preparazione, calcoli, temperature, gestione impasti indiretti biga e poolish, autolisi e pala monoporzione alternativa. Corretta gestione impasti ad elevata idratazione (teglia e pala) farcitura, cottura e precottura e pizza mistery sorpresa innovativa mai presentata prima.
Docenti: Tony Sergione Gentile e Simona Lauri
Orari e prezzo corso:
Primo giorno: 10:00 - 19:00
I giorni successivi: 08:30 - 17:30
Costo: € 330,00
Promo
Per i primi 15 iscritti ai corsi del 13 e 15 novembre € 590,00
Per i successivi iscritti ad entrambi i corsi € 630,00
Info e prenotazioni
Telefono e Whatsapp
+39 379 2237576 Tony Sergione Gentile.
+39 338 3695319 Claudio Padovani
IFIP ITALIA info@ifipitalia.it +39 0984 838773 - +39 334 5434315
